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学校厨房应安装监控 公开食品加工制作过程
http://www.cncookernet.com 2018-01-04 10:41:33 中国食品机械设备网

  省教育厅、省卫计委、省食药监局联合发下通知,要求各学校加强食品安全与传染病防控工作,600人以上初高中必须补充配置校医,学校厨房实施“名厨亮灶”。

  学校厨房应安装监控公开食品加工制作过程

  通知称,今年秋季开学以来,在学校发生的传染病流行和食物中毒事件数量有所增加,集中暴露出一些地区和学校特别是农村学校卫生基础设施条件薄弱和管理水平较低等突出问题。

  通知要求,小学及不足600人的初级中学应配备专(兼)职校医,由当地卫生计生部门选派专业卫生技术人员进驻学校进行指导;600人以上初级中学和高级中学必须补充配置校医;托幼机构要按90-150:1配备专职卫生保健人员。

  学校食堂要按与就餐学生人数之比不低于1:100的比例足额配齐食堂从业人员。中小学校和托幼机构要严格落实晨午检、因病缺勤追查及登记、传染病病愈返校查验和饭前洗手、餐具清洗、煮沸消毒等程序制度。学校要在厨房操作间安装监控摄像装置,实施“明厨亮灶”,公开食品加工制作过程。

  各级教育、卫计和食药监部门要把学校食品安全与传染病防控工作纳入本系统的年度考核指标体系。对问题突出的地区和单位,要通过通报、约谈、挂牌督办、一票否决等方式进行责任督导和追究。

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